这些豇豆将会在这上面经过阳光的蒸烤，晾晒个三五天，慢慢失去身体里的水分，颜色也从绿色变成灰绿色，这样才能够存放更多的时间。

一般存放个一两年都不是问题。

从前没有那么多大棚蔬菜，在进入冬季前都是想尽办法储藏，家家户户都会做些腌制菜或者是干菜。

后来生活条件越来越好，冬天里也能够买新鲜菜，村里还每年腌制或者晒干菜的就少了，偶尔想吃也就是去买点。

曲迟家就是个例外，主要是他们家人都喜欢吃，买回来的总没有自家做的好吃。

尤其是干豇豆，有年买回来的干豇豆看起来不错，但是估计是用烘干的，没用花时间的晾晒。

放在水里根本泡不开，即使煮熟还是那么硬，味道不好不说还根本咬不动。

自家晾晒出来的就不一样了，等到雪花飘飘的冬天，屋子里面烤着炉火，将干豇豆先放入温水里面泡开。

等泡好后切成小段，和成块的五花肉放在锅里炖煮，做好后的干豇豆会吸收肉香和油脂，口感软但又不是韧性，比肉更受欢迎，每次都早早地从盘子里消失。

就为了冬天的那口吃的，曲迟就愿意在夏天里，顶着太阳多折腾几天。

可惜今天忙活那么半天，短时间内是吃不着的，但是摘下来的豇豆不少，张云留了一把，中午的菜里就出现了道豇豆炒肉。

张云知道曲迟的毛病，做这道菜的时候尽量弄的好吃了点，同样将豇豆和肉沫切成了丁，五花肉选择肥一点的，在锅里逼出油脂，新鲜的豇豆不过水，才能保持着口感，还加入了小米辣提升了辣味。