复炸后的鲳鱼马上淋上汤汁，膨松的鱼块瞬间吸收汤汁然后马上收缩，每一个炸空的缝隙都填满了汤汁。

将苏式熏鱼浸上后许镜清又开始做八宝辣酱。

笋丁，胡萝卜丁，杏鲍菇丁焯水，豆干和花生仁下锅油炸，捞出后将焯完水的三丁下油锅爆炒，再加入三种肉丁翻炒，食材微微变色后加入豆干丁和花生仁，加入老抽，冰糖，豆瓣酱，辣椒酱，最后勾芡出锅。

“这豆瓣酱不够香，下次我们自己做。”

许四宝微微有点嫌弃。

许镜清已经习惯了老祖宗的精益求精，在他看来现在大部分调味料都没有古法酿造的好。

现在家里已经在自制酱油和醋，按他的想法还好自制蚝油，黄豆酱，豆瓣酱，辣椒酱，再这样下去，自己不用开饭馆而是改开酱料铺了。

“等以后咱去市中心盘下一栋小楼，就现在荣华楼那里，您可以把其中一层摆满各种自己酿的调料。”

许镜清随口许诺。

“有志气！不愧是我的小玄孙，就当有这等雄心壮志。”

许四宝则捋着胡子笑赞。

您是当真的么？她就是随口一说啊！

虽然虞城是个三四线小城，但市中心租金有多贵！普通一百平的商铺二十万一年，像荣华楼那种占据黄金地带且自建三层小楼的，那得是天价吧。

“乖孙孙，你什么时候带我去尝尝荣华楼的菜？”

忽然许四宝蹭过来谄笑。

许镜清差点没握稳手中的铲子，“您又不能吃。”

“但我能看能闻啊，而且我还可以飘去他们后厨看他们怎么做的。”

许四宝对于很多人口中本地最富贵最高档中餐厅的荣华楼，十分好奇。

不知道和他当初的尚食局有没有可比性。