“好啊，这豆沙卷蒸的时候，我就觉得特别香。”

许镜清笑着接过一个，“顾师傅，黄婶，你们我小许好了，不用这么见外。”

她咬下一口，暄软的面团，接着是因热气而丝滑到几乎流心的豆沙。

最妙的是这个豆沙卷没有面团是面团，豆沙是豆沙的分离感，也没有全都混在一起的甜腻感。

既有豆子清香又有面粉原味，此外还有一种奇异的味道。

“是老面。”

许四宝忽然开口。

“对了！是酸味！”许镜清恍然大悟。

“顾师傅，您这发面用的老面？”

顾峰没想到她吃一口就吃出来了，他做面点，按照祖传办法，都是用老面发酵。

但又和其他面店的做法有点诧异，他们家不会为了去除酸味而加小苏打或碱，那会让降低面团的香味。

他会微微加一些特殊碱性粉末，不去除全部酸味，反而能激发面团麦香和甜度。

许四宝听着顾峰的话，想起千年前腼腆弟子和他说老面的特有味道时，脸上放光的神情。

他将目光移到面前这个中年男人同样发光的脸上，一时有点怀念。

第二百四十五章 你打算出多少价格

晚上许镜清和江影轧马路回家时，和江影说起了顾家的事。

她说顾师傅的手艺和她家可能渊源。

在有了苗阜全，全虎这两个与许家祖先有关系的人后，江影对此很能接受。

“许家的祖宗肯定是一个受人尊敬的人。”

不然怎么会过了千年还有人记着他的恩情，他的手艺。

离许镜清两人最大契约距离的许四宝耳朵竖起，听到这句话后，十分满意。

“这个小江，还是有点看人的眼光。”