南之乔将两朵桃红色的牵牛花，各放一朵到两个玻璃杯中，牵牛花侵入水中。

厨房里的众人都看得莫名奇妙，眼前的这个年轻帅气的男人在搞什么名堂呢？

梁晨问：“之乔，你在做什么？这个牵牛花跟食物中毒有什么关系吗？”

南之乔一脸平静，说：“别着急，很快就能知道结果了。”

果然，不到半分钟的时间，一只玻璃杯里的牵牛花竟然变了颜色，由原来的桃红色变成蓝色，而另一只玻璃杯里的牵牛花没有变颜色，依然保持原来桃红的颜色。

南之乔嘴角微翘，“原因找到了，是亚硝酸盐中毒。”

梁晨不可置信地大声反问：“亚硝酸盐中毒？怎么可能，我们梁记酒楼从来不用亚硝酸盐的啊。”

南之乔解释：“我们平时吃的食盐是氯化钠，氯化钠的水溶液呈中性，而亚硝酸盐，主要是亚硝酸钠，外观性状跟食盐相同，但亚硝酸钠的水溶液呈碱性，能与牵牛花里的花青素起反应，使牵牛花变蓝。”

叶蓁蓁明白了南之乔的意思，说：“我知道了，牵牛花里的花青素就像石蕊指示剂，遇酸变红，遇碱变蓝，牵牛花遇到亚硝酸盐的碱性水溶液就变蓝，遇到食盐氯化钠的中性水溶液不变色，现在这个实验结果说明，变色的这个玻璃杯中的溶液是碱性的，也就是说它不是我们平时吃的食盐氯化钠，最有可能的就是亚硝酸盐了，这个知识在初中生物课里就学过，我刚才竟一时忘了。”

被南之乔和叶蓁蓁这么一说，梁晨好像也想起来了，问：“既然能确定是亚硝酸盐，那这个亚硝酸盐中毒严重吗？”

南之乔解释：“这要看摄入量的多少，亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物，亚硝酸盐中毒一般是由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜而引起中毒，或者将工业用亚硝酸钠作为食盐食用引起中毒。亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入3-5克就能引起中毒，3克即可致死。”

梁晨被南之乔说得一身冷汗，哆嗦着问：“不会这么严重吧？我看刚才那些顾客，只是肤色有些发蓝而已，那两个倒地的，送到医院后，洗胃解毒之后应该就没事了吧？”