米酵菌酸对热稳定，因此食物做熟之后也能使人中毒。

米酵菌酸进入人体后，作用于胰腺细胞，引起低血糖昏迷，还能作用于线粒体，阻碍氧化磷酸化，引起中毒性肝炎，中毒性肾病，中毒性脑病，中毒性心肌炎，造成多种脏器损害。

但米酵菌酸在酸性条件、氧化剂和日光下不稳定，因此日光暴晒下的木耳、银耳一般不会让人中毒。

黄毒素是水溶性的黄色素，对人、动物，以及细菌兄弟们都有毒性。

黄毒素进入人体后，主要表现为急性中毒，呼吸急而深，全身震颤，抽搐，血尿，全身青灰。

在这两种外毒素的作用下，中毒的人会出现严重症状，呕吐、意识不清、烦躁不安、黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、惊厥、抽搐、休克甚至死亡。

目前，人类还没有发现针对我的特效药。

洗胃、微囊活性炭血液灌流、维生素e等抗氧化剂的使用，能对抗我的部分毒性，降低死亡率。

艾滋病：哇哦，米酵菌酸和黄毒素才是银耳中毒的罪魁祸首啊。

椰毒假单胞菌回复艾滋病：嗯呢，米酵菌酸和黄毒素都可用作生物战剂。

流感：厉害了，我的小椰！之前没看出来，小椰也有做生物战剂的潜力。