放下筷子，还是左手扶着面盆，由于和面用的水温度比较高，面快烫熟了。右手小心的从面盆的边缘向里开始翻动按压，左手随着节奏转动着盆子，两只手完美的配合着，直到盆里的面和成一个光面团。

传说和面的最高境界是三光：面光、盆光和手光。

就是和好后，手上和盆子上都不沾什么面粉，盆中的面粉也恰好用光，只留下一个光光的面团。

如此高深的境界，还需要我辈不断的努力才能达到。

放好面板，撒上适量的干面粉，预防面团粘到面板子上。

把面团放到面板子上，然后用双手不断的揉捏按压着，手上的力量不断传到面团上，这是力与美的结合。面团不断的受劲，变的越来越柔顺，越来越漂亮，揉个四五分钟差不多就好了。

把面团放到面板边上，在面板撒上适量的干面粉，然后把面团放在面板中间，用手把面团按一下，按成一个椭圆型的大厚饼。拿起擀面杖，在上面擀起来，尽量擀的又大又薄些。

大饼上放上适量的花生油，尽量的涂抹均匀些。

油涂抹好之后，从比较窄的两端对着小心的卷起来，直到在中间会合。

拿出菜刀，切成均匀的几段儿，拿起切好的面，两只手把面团一拧，然后在一按，就形成一个上好的面胚。

把面胚放到面板子上，再稍微按一下，用擀面杖擀成合适大小厚度的面饼。

烙饼用柴禾大灶是最好的，其次是煤气灶、电饼铛......

取来两捆稻草，解开，拿出一把，点着火，在灶台里烧起来。刷洗干净锅，待大锅中没有了水，放入适量的花生油，用铲子泼一下油，锅里面尽量都沾上油。

待油烧热，把面饼放入锅中，农家的柴禾灶比较大，锅里面同时烙三块都没有什么问题。

过了一会儿，把锅里的饼翻个面，防止饼变糊了。

面饼翻完面之后，从面饼和大铁锅接触的地方上面淋入适量的油，防止饼变的太干。不时的把面饼翻动一下，淋一点点的油，带面饼变的两面金黄，就完全熟了，铲出来。

大锅烙饼不仅好吃，而且效率十分高，几块饼只需俩锅就能烙好了。

烙好了饼，在做点儿西红柿蛋汤。

去院子里挖一颗葱，摘上几个西红柿，清洗干净，切好备用。