日本的文化基本上是学习和借鉴中华文化，所以，对茶道来说，那也是很精通。

中华的的茶道精神可以分为三个部分，第一部分是“怡“：讲究的是，茶道主要目的是修身、怡情、养性，人们以茶悟道，从而怡然自乐，得到人生境界的升华，提高

生活的质量。第二部分是”清“：体现的是”清苦，清心，清寂，清净，茶清如露，心洁如佛，清茶一杯，茶佛一理，茶禅一味“的佛理文化。第三部分是“和“：主要体现的是儒家思想——礼，义，仁，忠，孝，并以“和”为核心，中华民族向来崇尚中庸之道，以“和”为贵。而以茶交友，以茶待客，以茶联谊等，是茶人，茶事活动中儒家思想“和”的体现。第四部分是“真“：这是道家“天人合一”哲学思想的体现表达“璞归真，宁静致远，道法自然，守真养真的哲学思想“。所以从中华传统文化儒道佛来说，中国的茶道精神是“怡，清，和，真”。

而日本的茶道虽然源于中国，但在大和民族独特的环境下，它与宗教、哲学、伦理、美学自然地融为一体，成为日本一门综合性的文化艺术活动。茶道精神可浓缩为四个字“和、敬、清、寂”。这是十六世纪末，千利休继承吸取了村田珠光等人的茶道精神后提出来的。“和”指的是和谐、和悦；“敬”指的是纯洁、诚实，主客间互敬互爱；“清”和“寂”则是指茶室内外清静、典雅的环境和氛围。

虽然中华和日本的茶道各有特色，但是，在总体上还

是有很多相似之处的，最大的相似之处就是茶道与佛之间的渊源。

姚忆摆上了茶具，使用的不是其他的茶，而是中华闽州的的铁观音。

这铁观音可谓是是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。

冲泡按其程序可分为八道：

1白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具

2乌龙入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分

3悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动

4春风拂面（刮沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净

5关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里