既然伊武崎峻没事，薙切绘里奈也开始履行自己的职责，在新户绯沙子和其他人期待的眼神中拿起筷子，选在大家都没有触碰过的鱼尾部下箸。

筷尖轻轻压下，鱼皮就应声破裂，夹住樱粉色的鱼肉轻提，鱼肉出人意料的从脊骨上分离。薙切绘里奈打量着水润湿滑，色泽饱满的鱼肉，手腕轻轻抖动一下，鱼肉也随着摆动，可见其细嫩程度。

沾满汤汁，轻启朱唇，舌尖顶住轻轻一抹，鱼肉便在舌头与门牙之间化开。变成无数极致美味的溪流在自己唇齿之间流淌，姜蒜煸炒出的香味，青椒的香味，小米辣的辣味，还有一丝微麻更是让薙切绘里奈柔弱的身躯不自主的颤抖。

鲜、香、嫩、爽。

这四个字足以形容这道料理的美味，鲜与嫩是来至于鳜鱼在腌制过程中，鱼肉中的脂肪与蛋白质在盐分与真菌的双重作用下，降解为多糖类与氨基酸，使得经过腌制发酵的臭鳜鱼具备了新鲜鳜鱼所不具备的别样风味。

香与爽是来至于鱼肉与豆腐在降解过程中的副产品，当经过料理的高温加工后，散发着恶臭的氨类物质被蒸发，剩下的只有处于游离状态的醇类，结合佐料的味道组合成各种芳香醇，这就是香味的来源。

至于爽，臭鳜鱼加毛豆腐，肉类与豆类降解出口味不同但分量双倍的氨基酸与多糖类，浓缩在汤汁之中。在加上辣椒的火辣与‘点睛之笔’的微麻，驱散了深秋的微凉，温暖了薙切绘里奈因为没有按时吃饭而有些发冷的胃部，想不爽都难。

薙切绘里奈很在意那种区别于其他种类花椒劲爆的柔和酥麻，从鱼身上拾取起几颗褐黄的小颗粒，装在品味碟里递给新户绯沙子，希望她能分辨出花椒的种类。

接过碟子新户绯沙子捏起一粒送入嘴里，细细品味后回答“绘里奈大人，这不时花椒，而是藤椒。”

“藤椒？”

“对，是藤椒。花椒色泽偏棕红色，麻味重，性热，料理中放入过多会影响菜品口感，让人产生一种燥热烧心之感。按中医理论，阴虚火旺之人忌食。”

新户绯沙子在捏起一粒藤椒解释道“这绿色的叫藤椒，虽然也是麻辣重口之物，但和花椒有本质上的区别。藤椒，性温和平顺，不骄不躁。油量大，有特殊香味。用量大时，除去麻味较重外，不会对人体造成其他不良反应。”