白月警惕:“干嘛啊。”
:“你的刀还是我打的呢,你忘了,当初为了给你打好这把刀,我花了多少功夫,我三天没吃没喝没睡。”
江小厨板着手指算着:“就算阿月是一出生就让爷爷打刀了,那个时候爷爷已经七十多了。”
白月心虚:“我那知道那么费事啊。”
:“你让一个七十多岁的老爷子,三天不吃不喝不睡给你打刀。”
先生一脸得意:“你看看,这花纹,这轮廓,完美啊。”
江小厨大声说道:“以后不许在打铁了,你看看一个晚上,你像个叫花子一样,咱家又不缺你那口吃的。”
先生心里虽然高兴,但是真的让他放弃手艺,还是有些不愿意的。
小芝麻拿着菜刀:“这把刀好沉啊。”
:“多练几次就好了,走吧,教你切菜。”
:“我会切菜。”
江小厨拿出一只姜给小芝麻:“切了。”
小芝麻洗干净黄姜,放在案板上,开始切姜丝,一把姜丝出来,江小厨摇摇头,拿出另一只姜,先切成四方块,其他的放在一旁,只把四方块切了,均匀的码在盘子里。
:“你好浪费啊,这些也都能用的。”
江小厨把边角料让进锅里,丢进去几根大骨头:“这不就好了。”
从水池里捞出一条桂鱼,放在案板上:“今天我就教你一道姜汁鱼片。”
江小厨提着鱼鳞快速刮去鱼鳞,小芝麻学着江小厨的样子,空手在水池里捞鱼,半天过去,也只是碰到鱼身上黏黏的鳞片。
江小厨递了一个网子过去,捞了半天,才捞上来不大的一条小桂鱼。
给鱼鳞去麟,鱼鳞不好刮,小芝麻手上没有多少力气,忙活了好久,鱼皮都划破了,才把鱼鳞清理干净。
剜去腮,在腹部打开一个口子,取出内脏。
片下鱼肉两边的两片肉,一根完整的鱼骨头,被剔出来。
小芝麻跃跃欲试,但是江小厨行云流水忙完手中的工作,小芝麻就难了,加上新菜刀很是锋利,又沉,害怕伤了自己的手,同样把两片肉给片了下来,常常呼了一口气。
江小厨擦干净小芝麻额头的汗珠:“洗把脸去,汗珠子掉到菜里,就废了。”
小芝麻打了一盆热水,洗干净手脸,拿出手帕把头发全部包起来,整理了袖子:“可以继续了。”
见小芝麻一身干净利落的打扮,江小厨很是满意:“下面就是切片。”
江小厨手下一片片鱼片,大小一致,放在盘子里,能清楚的看到盘子下面的图案。
小芝麻刀工也还凑合,虽然没有江小厨切得那么薄,但是也不错。
姜丝切成小段,捣成姜末,取姜汁分成两份。
打开一只鸡蛋,拿出勺子,蛋黄放在另一只碗中,蛋清打散了,加入姜汁,加入面粉,快速搅拌着,,把鱼片放入碗中,加入少量盐,烧酒,葱段姜片腌制入味大约两盏茶(二十分钟左右)的功夫。
然后便是煮鱼,锅中加入清水,大火烧开,腌制好的鱼片挑出来,粘上蛋清糊糊,展开放入锅中,鱼肉好熟,熟了之后,装盘,姜汁放入碗中,加入少量的盐,麻油,炒熟的芝麻,搅拌均匀,一并浇在鱼片上,香菜摘下叶子,放在每一片鱼肉上,姜汁鱼片便做好了,嫩白的鱼肉,入口即化,翠绿的香菜,带着浓郁的香菜香味,淡淡的姜香味,刺激着鼻息,却不反感。
江小厨咬着小芝麻的鱼肉:“厚的不熟,薄的煮老了。”
:“你嘴巴也太叼了吧。”
:“食客是很精的,还得练习。”
白月要收回自己的火种,灶火里空空如也。
白月哇哇大叫起来,江小厨连忙走出去:“怎么了?”
:“火灭了,火灭了。”
琉璃灯罩里确实没有了火光,先生抓着脑袋:“不能够啊,刚才进屋的时候,它还亮着呢?”
白月怨恨的看着先生:“我的三个火种,你选一个。”
白月哼了一声,江小厨示意先生回屋去:“火种你从哪里得来的,我们再去找一个呗。”
:“你说的容易。”
江小厨扶起白月:“对不起啊白月,我要不问你要,就不会出这一出了。”
:“你把你爷爷的明火拿给我,算是补偿了。”
:“你怎么不自己说呢,他肯定会补偿你的。”
:“我不好意思吗?”
江小厨挽着白月的胳膊:“走吧回去吧。”
苗俊被抓,猫族的王子前来捞猫,浩浩荡荡百十号勇士,把中华一厨团团包围起来。