第2256章 做食物,最忌讳的是灵机一动啊

《云仙散记》中曾记载,虢国夫人府上有一位厨师,十分心灵手巧,为了讨虢国夫人的欢心,他将熟豆泥中的豆皮去掉,制作成豆沙,然后用上好的糯米打成糍粑,将豆沙夹入其中,做成花的形状,宛如初绽的花朵般精致。

这道甜点看着很简单,其实一点都不容易,首先馅料要做得好,要甜而不腻;其次糍粑要打得细腻,若打得不细,口感便很粗糙,入不得贵人的口;当然最重要的一点是包入馅料的时候,糍粑的糕体是微微透明的,要透出里面的馅料颜色,但又不能“露馅”,很考验厨师的功力。

伴香居的那位大师傅的笔记写得很详细,从选材到制作步骤,每一步都精益求精。万穗对照着笔记做了很多次,都没能成功,已经浪费了不少材料了。

好不容易终于成功了一个,她捏成了月季花的形状,花瓣间隐隐透出一点深红,仿佛为花瓣上了色一般,娇艳欲滴。

她越看越好看,心想在外面撒上一层糖霜,肯定会更加诱人,谁知道撒完之后咬了一口,脸上的笑容顿时消失了,却发现糖霜掩盖了原本的细腻口感,还甜得有些发腻。

她叹了口气,伴香居大师傅的食谱很精准,用的糖多一分太腻,少一分又太淡,她不该自己胡乱改动。

做食物,最忌讳的是灵机一动啊。

这时,敲门声响了起来,是楼下开小超市的老陈:“小万,这是你要的白砂糖和糖霜。”

万穗接过糖袋:“谢了啊陈叔,我正研究甜点呢,把家里的糖都用完了。”

老陈笑呵呵地说:“研究甜点是个细活儿,慢慢来,别急,缺什么随时给我打电话,我给你送上来。”

他的小超市开了好几年了,朝阳大厦的居民们要买个什么东西,他都会送到家门口,服务周到。

“好嘞。”万穗正要关门,像是忽然想到了什么,“老陈。”

老陈回头:“还有什么需要?”