林玄顿了顿，说道，“直接开始实际烹饪教学吧，光是听是听不会的。”

年过三十五的马承意，这些年在社会上摸爬滚打，本以为自己变成了被磨平了棱角的牛马。

直到父亲突然去世，他做出了继承面馆这个在外人看来极不理智的决定。

那一刻，他才忽然觉得，自己的内心深处，还是多少保留着一些疯狂的。

他本以为，这种疯狂也就仅此一次了，做出这个决定，已经用尽了他所有的勇气。

但没想到，自己似乎更加变本加厉了。

他竟然把面馆起死回生的全部希望，毫无保留地寄托在这个刚认识还不到一个小时的年轻人身上。

农贸市场。

林玄带着马承意，径直走进一家卖牛羊肉的店铺。

此前说要从最基础的地方开始教导马承意，这话一点也不夸张。

眼下，第一步便是要教会马承意如何挑选合适的牛肉。

一般来说，牛腩部位的肉是最佳选择。

牛腩肉中带着筋和脂肪，炖煮时能够充分吸收汤汁的味道，使煮出来的牛肉口感丰富，滋味浓郁。

刚一进店，肉店老板便热情地招呼起来：“两位老板，要牛肉还是羊肉啊，咱们这边部位都很全的，您随便挑！”

林玄径直走向店铺里的冷鲜柜，只是随意地扫了一眼，便皱起眉头。

冷鲜柜里开着橙红色的冷鲜灯，柜中的牛肉看起来色泽又红又亮，很是新鲜。

然而，凭借着丰富的经验，林玄一眼便看出，这些牛肉实际上应该放置了不短的时间。

既然此行目的是教学，林玄也不着急离开，而是转头对马承意耐心地讲解道：“牛腩是牛腹部靠近牛肋处的肉，它的特点是肥瘦相间，其中还夹杂着大量白色的筋膜，这是牛腩独特的标志。”

“新鲜的牛腩肉，颜色呈鲜红色或暗红色，并且带有一种自然的光泽............”

肉店老板听到林玄的讲解，慢悠悠地走了过来，上下打量了林玄两眼，目光中不经意间闪过一丝不以为意，随后脸上又堆满了笑容。