她们都知道，不到一年就能赚一千七百万两银子的秦少白，是真的看不上砖窑，陶窑这些小钱的，他主要还是为了西山的百姓有活计。

陶窑开始挖地基之后，秦少白又去了山谷中的酒坊。

这是按照他的设计图专门建造的巨大厂房，专门用来酿酒的，就在后山靠近岩壁的地方，取水时分方便。

用山泉水酿酒，没有比这个更好的了。

那些设备都已经安装好了，现在，大家只是还不知道酿酒的具体流程，还有配比，现在，秦少白回来了，酿酒可以正式开始了。

“先去搞蒸馏，我们先弄一些酒出去卖，免得前段时间大量购买粮食的事情引起别人的怀疑，至于自己酿酒，我需要先制作一些酒曲！”

秦少白说道。

“是！”

酒坊中的工人大声应是。

这些人，都是孟文伊她们挑选出来的，足有上百人，能够维持巨大的酒坊的运转。

而酒坊的负责人，则是一个叫做张东的老者，有酿酒经验，曾经在一个大户人家家里的酒坊酿酒，后来被人陷害，被赶了出来。

他还是一个精英营战士的父亲，听说秦少白要酿酒，特意写信回去请来的。

当即，秦少白就开始教这些人怎么使用蒸馏设备。

现在这阶段，蒸馏完全就是靠经验，因为没有精确的设备能够监控温度，只能凭感觉，用肉眼看，难度还是不小的。

再加上密封性不是很好，蒸馏过程中，回挥发掉不少的酒液，浪费很大。

不过，蒸馏出来的白酒，品质比起原本浑浊的酒液好很多，完全可以当做珍品来卖，所以，价格会高很多。

蒸馏酒水，完全有得赚，而且能赚很多。

在西山酿造的酒水没有出来之前，蒸馏酒就是他们给皇帝的交代。

“老张，你跟我来，我教你制作酒曲！”

秦少白沉声说道。

“不不不，世子爷，这酒曲是酿酒的灵魂，我不能学，您还是制作好酒曲交给我酿酒就行！”

张东连忙摆手。

“无妨，酒曲制作比较简单，最重要的是酿酒的配方，到时候，这配方只能你自己掌握，不能告诉别人，哪怕是自己最亲的人也不行，明白吗？”