年糕片前几天就晒好了,早上煮完早饭,把芝麻洗干净,用纱布过滤出来,倒进锅里炒香。之后炒花生米,炒熟后装了放在一旁备用。
完了洗干净锅,点火倒油,开始炸年糕片。
这玩意儿跟炸虾片差不多,丢进去不用多久就会膨化。她以前炸过,手脚熟练,火候也掌控的很到位,没有烧糊。
洋洋站在灶前看,觉得很有趣,那年糕片本来很硬,丢进油锅,没多久就变成个大胖子。
“外婆!好有趣呀!它们在油锅里洗了个澡,都变样了,一个个白白胖胖的。”
李青香笑出声:“是,它们都变样了,我家洋洋也变样了,能咬文嚼字。”
五岁的孩子,连白白胖胖的词语都用上了。
年糕片炸好后,把多余的油装起来,锅里一点不剩,再次洗锅,放进一勺清水。
倒入麦芽糖,白糖,让它们融化成糖浆,再倒入炸好的年糕片,花生米,一起搅拌。
让每一片都裹上糖浆,看看差不多了,把锅里的年糕片用脸盆盛出来,倒在事先准备好的模具里。
再用擀面杖使劲碾压,填满模具。
最后在最上面那一层,撒上芝麻,继续碾压,让芝麻全部附着在上面。
温度凉了,切成条状,再切成块,用事先准备好的纸,一封一封地包好。
一板江米条就三十六封,李青香带着洋洋,两个人一上午就做好了。
为了喜庆,李青香还在包好的江米条上,都贴了一个红纸剪成的小红心,洋洋抢着要贴。
小家伙干的认真又开心,别看她人小,交给她的事都能做好。
剩下一些江米条碎渣,她吃了几口,觉得腻,用碗装起来,跟李青香商量。