第117章 交换

妙厨 须弥普普 2722 字 1天前

宋妙闻言,心中算了算时间,道:“若要卯时初就启程,那得早些准备才好——近来多雨,不知要在哪里吃?我怕路上遇得什么意外,一时赶不过去。”

朱氏道:“在戴楼门外头,因地方偏,价钱便宜,我家早年间在那赁了个大院子,原是放货用的,这回那客人带了一队人马过来,又有许多货,我爹抢着借给他了。”

又道:“我在那院子里原有一间空屋子,不如你们今晚就住那屋子罢了?不然大晚上的,往那戴楼门跑,我也不放心。”

宋妙应了,又问她菜色有没有定下来。

朱氏道:“就是你先前拟的那些,你要问我爹,几十年了,他只一味爱吃猪头肉同大葱夹卷饼,按他喜好,这席不用请了,做好猪头肉,你只在一旁给他烙饼就是。”

女儿说亲爹,格外直接,宋妙忍俊不禁,笑道:“若有才拔出来的新鲜大葱,选那甜味足的,切丝也好,不切丝,整根也好,和卤猪头肉,最好带几片猪耳朵一道卷煎饼。”

“煎饼面糊里添黄豆粉,薄薄一卷,吃起来就更松酥,裹甜酱,吃着口口甜中带呛,大辣大咸大鲜大香——其实婶子爹爹十分会吃!”

被宋妙这么一说,朱氏竟是被带得偏了,脑子里不自觉就跟着那描述,想象起那薄薄煎饼裹着蘸满甜酱葱丝、卤猪头肉、切片猪耳朵的样子、口感,也笑了起来,道:“我往日不爱吃那葱卷饼,给你说得都有点馋了!”

又道:“另还有一件事,你若来得及,送佛送上西——那客人队伍随行带有十几个镖师,许多伙计、人口,怕不有五六十口人,你有没有合适菜色?不如把其余人早饭也一并做了,不然他们还得想着吃什么。”

宋妙便道:“这个容易,我只当照旧出摊,做一锅糯米饭、一小蒸笼烧麦配些汤就好。”

又道:“我想看看厨房,另还有,明早的食材是家里自备,还是我去另买?”

“我昨日才去了,那厨房里有些常见厨具、油盐、米面,另还有柴禾,其余却是不怎么全。”朱氏道,“只怕你最好把用得上的都捎带上,免得到时候还得想办法出来找。”

两人又说了几句,等商量妥当,那朱氏报了价钱。

果然颇为丰厚。

宋妙忙道了谢。

朱氏摆了摆手,道:“都是自家人,有什么好谢的!”

说到此处,她却是话锋一转,又问道:“你们今日不出摊么?”

宋妙摇头道:“发这样大水,路上都淹了,样样涨价,连肉、菜都不好买,摊子只好歇几天。”

朱氏脸上顿时有些失望,道:“我原还想着早些过来,截你在家,买些雪蒸糕、素烧麦吃!”

宋妙笑道:“今早没有雪蒸糕、素烧麦,但我正要做早饭——婶子要是没有急事,一起吃一口再走?”

朱氏喜形于色,道:“一大早的,除却吃早饭,还有啥好急的?皇帝还不差饿兵哩!”

又道:“你晓得我性子,从来不讲客气的,既有主动来邀,要是不多吃些,晚上睡觉胃里都要气得发响!”

宋妙便道:“我原想今日做个千层红豆卷,又有昨晚剩了汤头,可以下个粉,只隔夜汤到底不新鲜……”

朱氏急道:“什么新不新鲜?你当我是哪家贵人千金??在这里说什么客气话,你们吃什么,我就要吃什么!”

宋妙果然不再客套。

因见朱氏一路淌水过来,裤脚皆湿,她就给捡了点柴禾凑了个小炉子,叫对方去后头坐着把衣裤烘干,方才做起早饭来。

因昨晚就想着今日吃那红豆卷,宋妙先把面团揉好,等它醒发时候,才去炒红豆沙。

早将泡好的红豆跟大枣坐在锅里,睡前煮开,添足了柴,留着一线火给它焖煮,此时已经焖得软烂开花,正好滤了汤水,下油小火慢炒。

豆沙炒好,那面团也醒好了,她擀了长而薄的方形面片,把那豆沙均匀铺了半边上去,叠被子似的叠了另半边白面片过去,再铺一层豆沙。

如此反复堆叠,叠了足五折,宋妙才又将这多层红豆面片卷成圆圆柱子形状,切成一个个半拳大小的红豆沙面团,放在蒸笼里头给它再发。

昨晚旁的都吃光了,唯有那黄豆瘦肉汤剩下些,自己磨浆煮的扁切粉是没有了,只有泡的极细米线,此时烫软过了凉水,同那汤底一煮,依旧汤清味浓。