离州因为一年大半时间都不热，冬天的时候更是天寒地冻，冰封千里，但是短短一个多月的夏季实在是叫人吃不消，市面上的冰价并不便宜。

而且切割出来放到现在的冰多卖到京都以及更远的地方，摆在州府里卖的倒是少数。

林真想要的冰量大，买硝石来自己制冰更划算。

三个扛着硝石的小二跟在林真后头，进了后院，林真指着墙角道：“你们把硝石放在那儿就可以了。”

三个小二立即按照他的吩咐，把硝石放到晒不着太阳墙角，眼睛不敢多瞧地出去了，林真则去他蒸馏花露的地方拿了好几个木盆木桶。

硝石和水的比列林真卖奶茶的时候就琢磨了几个月，用起来熟练得很，在小一些的桶或者盆里装水，然后放放进加了水的大一号的木桶木盆里，再往大一号的木桶木盆里加硝石。

原本被太阳晒得都有些烫手的水立刻和硝石发生了反应，释放出大量的寒气，小一号的木桶和木盆里的水慢慢浮起一层薄冰，随着时间的流逝冰越来越厚，最后形成木桶木盆模样的冰块。

林真估摸着蒸馏的时间，等冰差不多了赶紧去添把柴火，回到后院把冰提到厨房里去。

“有豌豆粉或者面粉吗？”

厨房里的夫郎看着林真提着一桶冰进来，还以为他是去外面买的，从凳子上站起身，有些拘谨地道：“回林老板，都有。”

“有就行，”林真把放着冰的桶放在地上，“你把锅洗干净，烧两桶水，然后把豌豆粉搅熟。我把冰砍碎，天气热，做点凉鱼吃。”

“哪能叫林老板您亲自动手，小的没见过您说的凉鱼，您说，小的弄，弄好了凉鱼再弄冰。”专门做饭的夫郎从前也在衙门里见过冰，徐知州的夫郎是个耐不住热的，一到夏天最热的时候就要买些冰来，让他们弄点冰的糖水喝。